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Hier veröffentlicht mit freundlicher Genehmigung des Flensburger Hefte-Verlages. Herzlichen Dank !
Menschengemäße Ernährung
Interview mit Johannes Kingma, Michael Kassner und Ralf Hellbart
(siehe Menüpunkt Mitarbeiter)
von Thomas Höfer
Wichtige Vorbemerkung
Dieses Interview wurde 1996 in dem Flensburger Heft "Ernährung" zusammen mit anderen Interviews zum Thema veröffentlicht. Es gibt einen Überblick über die grundsätzliche Orientierung des "Internationalen Freien Seminars für Ernährung, Erziehung und Diätetik". Darüber hinausgehende Informationen zu unserer Arbeit können sich inzwischen, wie diesen Webseiten zu entnehmen ist, geändert haben.
Inhalt (mit Mausklick zum Interviewabschnitt)
Vorwort des Flensburger Hefte-Verlages
Die Wirkung der Pflanzen - Getreide - Die Kartoffel
Ernährungsumstellung - Natürlich kaufen aber wo?
Krankheit und Lebensmittelqualität - Ernährungsberatung
Der Mensch lebt nicht vom Brot allein - Die Zukunft der Ernährung
Vorwort des Flensburger Hefte-Verlages
Daß ein Zusammenhang zwischen der seelisch‑geistigen Entwicklung eines Menschen und seiner Ernährung besteht, ist eine der grundlegendsten Feststellungen, die man auf dem Boden eines anthroposophischen Ernährungsverständnisses treffen kann. Rudolf Steiner hat in vielfacher Weise darauf hingewiesen, daß ein solcher Zusammenhang besteht, so daß es einem Menschen, der sich um seine geistig‑seelische Entwicklung bemüht, nicht gleichgültig sein kann, was er an Nahrung zu sich nimmt. Allerdings ‑ und auch das hat Steiner immer wieder betont ‑ kann die Ernährung nicht an die Stelle einer geistigen Entwicklung treten. Durch Essen allein erreicht man gar nichts.
Das folgende Interview mit Johannes Kingma, Michael Kassner und Ralf Hellbart von der "Initiative Freies Seminar für Ernährung und Diätetik" macht deutlich, wie man sich den Zusammenhang zwischen der individuellen menschlichen Entwicklung und seiner Ernährung zu denken hat. Es gibt zudem Hinweise auf ein Verständnis der Nahrung an sich, auf den Zusammenhang zwischen kindlicher Entwicklung und Ernährung, insbesondere auf die Bedeutung erzieherischen Verhaltens in Fragen der Kindesernährung.
Die "Initiative Freies Seminar für Ernährung und Diätetik" in Bad Liebenzell‑Unterlengenhardt bietet Menschen, die auf dem Sektor der Ernährung tätig sind oder es werden wollen, die Möglichkeit, sich aus‑ oder fortzubilden. Es wird einerseits eine Reihe von Lehrgängen angeboten, die einzeln und von jedermann belegt werden können, und zum anderen ein geschlossener Teil, der dann der Ausbildung zum Ernährungs‑ und/oder Diätberater dient. Die Grundlage der Arbeit ist die Anthroposophie Rudolf Steiners, die sich als Erweiterung und Ergänzung der bestehenden Wissenschaften begreift und in undogmatischer Weise vermittelt wird.
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